3D-nyomtatással készült vegán steak
A cél, hogy ezzel az eljárással „helyettesítsenek egy tehenet”.
Sokatmondó annak az izraeli start-upnak a neve, amely egy 3D-s nyomtatású vegán bélszínnel próbál enyhíteni a globális felmelegedésen: Redefine meat, azaz „Fogalmazzuk újra a húst”.
Bár a klímaválság okai között visszatérően említik az emberi húsfogyasztást, illetve ennek elengedhetetlen előzményét, az állattenyésztést, főleg a szarvasmarhák kérődzése során kibocsátott metángázt, egyelőre nincs sok jele annak, hogy hajlandók lennénk lemondani e táplálékunkról. Éppen ezért van perspektívája a műhúsnak, vagy vegán helyettesítőinek, ezt a lehetőséget akarja megragadni a Redefine Meat is.
A napokban felkerült egy videó a cég közösségi oldalára, amelyen bemutatnak egy 3D-s hamis vörös steaket, és annak felszeletelését.
Az összetevők teljes listája titkos, annyit elárultak, hogy van benne szója és zöldborsó-protein, kókuszzsír, napraforgó olaj, és a továbbiak is mind növényi eredetűek. A cég vezetője, Echshar Ben-Shitrit szerint a cél, hogy ezzel az eljárással „helyettesítsenek egy tehenet”.
A mostani gépek óránként kb 6 kilogramm műhúst képesek előállítani, jövőben azonban ipari szintű 3D-s nyomtatókat akarnak gyártani, és kiépíteni egy globális ellátó hálózatot. A tervek szerint már jövőre beindulhatnak ezek a gépek, és 2021 végére szállíthatják is a 3D-s steakeket olaszországi és németországi éttermeknek. Egy fél kilós steak várhatóan 5-12 dollárba kerül, hasonlóan az állati termékhez. Az igazgató állítja, hogy az íze is méltó a valódihoz – írja az
