Különleges Japán gomba lehet a szarvasgomba ellenfele
Rendkívül drága és különleges gomba a japán matsutake.
A világ legdrágább gombájaként jellemzően a szaravasgombát említik. Azonban létezik egy japán gombafaj, amely árban felveheti azzal a versenyt.
A matsutake gomba 500-1000 dollár (180-360 ezer forint) közötti kilónkénti árával, illetve aromás ízvilágával is felveheti a versenyt a különféle szarvasgombákkal. Bár a Koreai-félszigeten, Kínában és Észak-Amerikában is előfordul, a legértékesebb változatait Japánban, különösen Kiotó környékén gyűjtik. Azok értéke akár tízszerese is lehet a más helyről beszerzett példányokénak.
A szigetországban a nagyra értékelt matsutakéra különleges törvények vonatkoznak. Például az importált gombákat meg kell mosni, hogy megkülönböztethetőek legyenek a honos, piszkos példányoktól.
A matsutake nagy, húsos, vörösesbarna vagy barna kalappal és fehér tönkkel rendelkezik. Mintázata pikkelyes, aromája erős, fűszeres-fahéjas.
Az Agroinform megjegyzi, az élőhelyei Japánban a japán vörösfenyőkhöz köthetők, amelyekkel mikorrhizás kapcsolatban él. A gomba nagyon ritka, érzékeny az időjárásra, valamint egy invazív fonálféreg is fenyegeti. Emiatt kevesebb, mint 1000 tonna gyűjthető belőle évente, és csak néhány héten át. A termesztési kísérletei eddig sikertelenek voltak.
Új rekord: Egy lakás árát kifizették egyetlen szarvasgombáért
Azonban jellemzően egyes szarvasgombafajtákra hivatkoznak úgy, mint a világ legdrágább gombáira. Ráadásul egy trifla rekordot ért el tavaly az ára tekintetében. 130 ezer eurót, azaz nagyjából 49 millió forintot fizetett egy hongkongi üzletember egy fehér szarvasgombáért egy jótékonysági árverésen az olaszországi Grinzane Cavourban novemberben. A rekordösszegért egy bő egy kilós gombát kapott. A hatalmas példányt Mario Aprile szarvasgombász találta a piemonti Langhe és Roero környékén.
Egyébként jótékonysági szarvasgomba-aukciókat 90 éve tartanak az olasz városban. A tavalyi bevétele 482 ezer euró, azaz durván 182 millió forint volt. A pénzt egy gyermekeiket egyedül nevelő anyákról gondoskodó egyesületnek adják.
A fehér szarvasgomba kilója 3500 euró (1,3 millió forint) körül mozgott akkor, a feketéé pedig 500 eurós (190 ezer forint) árszinten volt. Az előbbit Alba környékén szeptember 21. és január 31. között gyűjtik. Olaszországban évente nagyjából 500 millió eurós forgalmat bonyolít ezekből a 200 ezer szarvasgombász.
.jpg)
