Egy átfogó tápanyagvizsgálat eredményeként a vízitorma kapta a legmagasabb pontszámot a "tápanyagsűrűség" tekintetében, így 100-as tökéletes pontszámmal hivatalosan is a világ legegészségesebb élelmiszere lett.
A CDC (Centers for Disease Control and Prevention - az Egyesült Államok Betegségmegelőzési és Járványügyi Központja) 41 gyümölcs és zöldség 17 különböző tápanyagmarkerét (pl. kálium, rost, fehérje és kalcium) vizsgálta, ahol a vízitorma (Nasturtium officina) került ki győztesen. De nem ez az egyetlen

Vízitorma olyan levélzöldség, amely sok pozitív táplálkozási mutatókkal rendelkezik.
A lista első öt helyezett élelmiszerét mind a zöldségek alkották. A tápanyagsűrűségi pontszámok sorrendjében ide tartozik,a vízitorma után a kínai kel (91,99), a mángold (89,27), a céklalevél (87,08) és a spenót (86,43).

A vizsgálat eredménye rámutatott arra, hogy vízitorma rendszeres fogyasztása miért segíthet az egészség javításában és a krónikus betegségek elleni védelemben. Mindenképpen megérdemli a jó hírnevét mind táplálkozási, mind az íze szempontjából.

Elősegíti a csontok egészségét

Először is rámutatnak, hogy a vízitorma jelentős mennyiségű K-vitamint tartalmaz, ami szintén létfontosságú tápanyag a csontok egészségéhez. Ennek a vitaminnak a hiánya a csontok gyengüléséhez vezethet - gondoljunk csak a csonttörésekre, a rossz testtartásra, a hát- és nyakfájásra és a csontritkulás korai jeleire. Általánosságban elmondható, hogy a K-vitamin ajánlott megfelelő bevitele felnőtt férfiak esetében 120 mikrogramm, felnőtt nők esetében pedig 90 mikrogramm. (Egy csésze apróra vágott vízitorma 85 mikrogramm K-vitamint tartalmaz).

A vízitorma kissé borsos csípős íze jól illik salátákba, szendvicsekre. Táplálkozási szakértők viszont felhívják a figyelmet arra, hogy a vízitorma magas K-vitamin-koncentrációja miatt, aki vérhígítót szed, konzultáljon orvosával, mielőtt sok vízitorma kerülne az étrendjébe. A K-vitamin fontos szerepet játszik a véralvadásban, és a K-vitamin-bevitel drasztikus megváltoztatása az étrenddel befolyásolhatja a gyógyszer hatását.

Támogatja a szív- és érrendszeri egészséget

A vízitorma a szív- és érrendszeri egészség támogatásában is szerepet játszhat. Az antioxidánsok széles skáláját biztosítja, amelyek csökkentik a szívbetegségek kockázatát. Ásványi anyagtartalma - kalcium, kálium, magnézium - miatt a vízitorma segíthet a vérnyomás kezelésében. Egy csésze apróra vágott vízitorma 112 milligramm káliumot és hét milligramm magnéziumot tartalmaz.

Csökkenti a rák kialakulásának kockázatát

A vízitorma izotiocianátokat tartalmaz, amelyek jótékony hatásúak a rák megelőzésében. Az izotiocianátok, olyan kis molekulák, amelyek csökkentik a rákkeltő anyagok aktiválódását és fokozzák a méregtelenítést.

Elősegíti a szem egészségét

A vízitorma karotinoid- és C-vitamin-tartalma miatt a szem egészségét is segítheti. Egy csésze apróra vágott vízitorma 15 milligramm C-vitamint tartalmaz. A karotinoidok - mint például a béta-karotin vagy az alfa-karotin - fogyasztására nincs konkrét napi ajánlott mennyiség. Egy csésze apróra vágott vízitorma 649 milligramm béta-karotint tartalmaz, amely a szervezetben A-vitaminná alakul, és így hozzájárul a szem egészségének javításához.

Bár a vízitorma került az első helyre, a listán szereplő másik négy legjobb tápanyagban gazdag élelmiszer is jelentős egészségügyi előnyökkel rendelkezik,
és ne feledjük el, hogy a kínai kel, a mángold, a

A káposzta tele van ásványi anyagokkal, köztük magnéziummal és kalciummal. A mángold nagy mennyiségben tartalmaz K-, A-, C- és E-vitamint, magnéziumot, vasat és káliumot. A céklafélék szuper vasforrásnak számítanak, a spenót pedig magas folsavtartalmú, egy olyan B-vitaminban gazdag, amely a kutatások szerint segíthet megelőzni az Alzheimer-kór kialakulását, a sok kálium pedig az izomműködéshez nélkülözhetetlen. De a spenótban talán az a legjobb, hogy könnyen hozzáadható az ételek széles skálájához - gondoljunk csak a turmixokra, levesekre, tésztákra és szószokra -, és így a legválogatósabb evők előtt is könnyen észrevehetetlenek maradnak.

• vízitorma
• egészség
• élelmiszer